Alex e Maria Koppitsch iniziano la loro avventura enologica nel 2011, quando prendono in gestione le vigne della famiglia, cinque ettari e mezzo a Neusiedel Am See, alle pendici dei monti Leitha, punto d&#39;incontro di Alpi e Carpazi. Su questi terreni, calcarei, scistosi e sabbiosi, crescono vigne di Sankt Laurent, Pinot Bianco, Chardonnay, Zweigelt, coltivate seguendo i principi steineriani della biodinamica. Tutti i lavori, in vigna e in cantina, sono manuali, Vini sorprendenti per finezza e stabilit&agrave; nonostante l&#39;utilizzo di solforosa in quantit&agrave; pi&ugrave; che minime.

 Koppitsch

Un airone bianco maggiore si posa sempre sul vigneto sul lago Neusiedl da cui proviene questa cuv&eacute;e. Un tocco di classe, come Maradona. Solo, austriaco. Quattordici giorni sulle bucce, succo multivitaminico, il Touch di Koppitsch vi far&agrave; migrare.

Koppitsch "TOUCH" 2020

Produttori

Homok &egrave; sabbia in ungherese, la sabbia delle spiagge sul lago Neusiedl che si sviluppa per met&agrave; in Austria e per met&agrave; in Ungheria. Sulle colline di Neusiedl, l&igrave; nella vigna Seefeld, cresce l&#39;uva utilizzata per produrre questo vino, un vero e proprio field blend che la cantina mette nella sua linea dei &quot;fun wines&quot;: e berlo &egrave; puro divertimento. Perfetto per la spiaggia, d&#39;estate, o per riportarvici con la mente.

Koppitsch "Homok" 2021

Finch&eacute; la barca va lasciala andare, cantava Orietta. Non datele troppo retta, che le bottiglie disponibili di questo rosso godereccio e allegro sono sempre troppo poche. Da vigne di venticinque anni, fermentazione con le bucce di circa dieci giorni senza controllo della temperatura. Affinamento in parte in acacia e in parte in acciaio per quattordici mesi, tappo a vite, cos&igrave; &egrave; pi&ugrave; facile aprirlo. Il vino &egrave; venduto ad un prezzo fisso, e il 100% dei proventi dell&#39;acquisto verranno destinati per finanziare gli sforzi di Emergency in Ucraina.

Koppitsch "Rét" 2020

Finch&eacute; la barca va lasciala andare, cantava Orietta. Non datele troppo retta, che le bottiglie disponibili di questo rosso godereccio e allegro sono sempre troppo poche. Da vigne di venticinque anni, fermentazione con le bucce di circa dieci giorni senza controllo della temperatura. Affinamento in parte in acacia e in parte in acciaio per quattordici mesi, tappo a vite, cos&igrave; &egrave; pi&ugrave; facile aprirlo.

Koppitsch "Rét" 2019

Mai perdere di vista la giusta prospettiva, c&#39;&egrave; chi consiglia di cambiarla sempre. Fate voi insomma, qua si parla di una famiglia che fa vino da cinquecento anni non troppo lontano da Vienna. Dal tramonto all&#39;alba, da bere a sorsate sognando chiari di luna. Il Perspektive Weiss di Koppitsch si concentra soprattutto sul tipo di terreno, in questo caso calcareo, da qui escono tutte le note erbacee ed esotiche di questo liquido austriaco.

Koppitsch "Perspektive Weiss" 2019

Il Perspektive Rot proviene da una selezione di uve coltivate sul Neuberg, una collina calcarea molto rocciosa. Rosso scarico ma non per questo poco complesso, la bravura di Maria e Alex &egrave; ancor pi&ugrave; evidente in questo vino, senza nessun tipo di aggiunta che tanto ha gi&agrave; tutto lui. Lasciatevi ammaliare da queste note di piccoli frutti e ribes, gioiello dal Burgerland.

Koppitsch "Perspektive Rot" 2018

Nouvelle vague di Langa? Ci siamo. Meglio, ci sono Lara e Luisa, in arte Lal&ugrave;. Il loro Langhe Nebbiolo DOC &egrave; fatto con uve provenienti da Monforte e La Morra. Il passato fatto di collaborazioni con produttori francesi della Borgogna si sente nello stile, il pedigree &egrave; tutto made in Langa. E siamo solo all&#39;inizio.

Lalù "Langhe Nebbiolo DOC" 2020

Lara Rocchetti &amp; Luisa Sala &ndash; Lal&ugrave;, due ragazze di citt&agrave;, innamorate del vino e con una missione: produrre ottimo vino tra le colline delle Langhe. Si incontrano nel 2010 all&#39;Universit&agrave; dove finiscono per presentare una tesi congiunta su come costruire una cantina a emissioni zero. Nelle loro famiglie nessuno aveva precedenti esperienze viticole, ma, dopo la laurea, Luisa e Lara decidono comunque di concretizzare il loro sogno trasferendosi nelle campagne di La Morra, per imparare il mestiere dai grandi vignaioli. Nel 2019 fondano l&rsquo;azienda agricola Lal&ugrave; dove coltiviano vigne di Nebbiolo e Barbera con la massima cura, senza erbicidi o pesticidi e processano le uve in una piccola cantina a Serralunga d&rsquo;Alba. Siamo nelle zone di La Morra e Serralunga passando per Monforte d&#39;Alba, una posizione privilegiata che storicamente ha dato i natali al Monfortino, vino divenuto famoso in tutto il mondo. I vigneti sono situati a La Morra e Bussia Bovi di Monforte. I lavori in vigna vengono effettuati con precisione, e un&#39;attenzione particolare all&#39;agricoltura sostenibile. I risultati sono sorprendenti, il Nebbiolo &egrave; fruttato e floreale, talmente affascinante da diventare ipnotico e dalla succosit&agrave; molto difficile da trovare. Il Barbera, un vino solitamente pieno e denso, nel loro caso risulta essere fresco e complesso con livelli alcolici pi&ugrave; moderati. Sono considerate le migliori produttrici emergenti delle Langhe, sono giovani ma hanno le idee ben chiare. Questo si traduce in un vino fine, quasi borgognone, senza perdere un tocco di autenticit&agrave;.

LaLù

Il Tavel &egrave; un Ros&eacute; blended prevalentemente prodotto da Grenache e Cinsault, completato da Carignan e Clairette. La vendemmia &egrave; gestita a mano, i grappoli raccolti in cassette. La vinificazione avviene a grappolo intero per macerazione carbonica. &ldquo;Travel&rdquo; si traduce letteralmente come viaggiare, ed &egrave; quello che farete, grazie alla bravura di Eric Pfifferling, del produttore. Sarete ospiti per il tempo di una bottiglia in questa terra di rosati e rossi, che regala capolavori delicatissimi al palato.

Domaine L'Anglore "Tavel" 2020

Il Domaine de l&#39;Anglore &egrave; una piccola area di circa 10 ettari si trova nella valle del Rodano, a Tavel e appartiene a Eric Pfifferling. Figlio di un apicoltore, si appassiona alla natura e a tutti i suoi aspetti grazie alle api del padre. Eric all&rsquo;inizio della carriera vende le sue uve alla cooperativa locale, poi nel 2002 decide di produrre da solo il suo vino. Oggi lavora a fianco della moglie Marie e dei figli Joris e Thibault che dal 2017 hanno assunto la gestione della tenuta. I vigneti di Eric sono per lo pi&ugrave; coltivati a Grenache, Clairette, Cinsault, Mourv&egrave;dre, Carignan, Bourboulenc e Syrah secondo le specifiche dell&#39;agricoltura biologica. Il Domaine de l&#39;Anglore ha ottimi terroir sul lato est del Rodano, li, i vecchi vitigni vengono lavorati senza prodotti chimici, evitando anche tutte le manipolazioni in cantina (senza aggiunta di lieviti, enzimi, o zolfo). I vini non sono filtrati o ottenuti da processi che non siano quelli naturali in modo da conservare e migliorare la loro naturali condizioni originarie. Queste &ldquo;singolarit&agrave;&rdquo; donano alle bottiglie criteri organolettici particolari per ogni tipologia di vino e annata. La vendemmia &egrave; gestita a mano, i grappoli posizionati in cassette. Dopo una iniziale macerazione, la vinificazione avviene a grappolo intero per macerazione carbonica. Eric Pfifferling si posiziona oggi all&#39;apice della piramide qualitativa francese dei vini ottenuti secondo questo processo.

Domaine De L'Anglore

Con il &quot;Greko Bianco Qvevri&quot; i ragazzi di Menat sfidano l&#39;interpretazione classica del Greco in Calabria. Oltre al &nbsp;70% di Greco &nbsp;ci sono Trebbiano e altri vitigni bianchi locali al 30%. Acidit&agrave; non pronunciata, alcol basso, godibile hic et nunc... Questo vino, come tuttti i vini di Menat, parte da un&#39;idea per certi versi rivoluzionaria per le terre che hanno scelto come casa, a partire dalle pratiche non interventiste in vigna, per arrivare ai contenitori scelti per la vinificazione e la maturazione del vino: il qvevri, l&#39;anfora georgiana interrata, &egrave; il conduit&nbsp;per capire cos&#39;&egrave; il vino per i ragazzi di Menat. Aspetta, un altro sorso, che non ho capito bene.

Menat "Greko Bianco" 2020

 Menat

Il &quot;Ji Jian&quot; di Menat &egrave; un rosato prodotto con uve Gaglioppo da una vigna che del mare sente la presenza e la vicinanza. Pressatura soffice, permanenteza con le bucce quanto basta per dargli colore e corpo. Matura pi&ugrave; di qualche mese in anfora, con una micro ossigenazione che lo accompagna e lo eleva. Risultato finale? Un&#39;interpretazione originale di quelle colline nella punta dello stivale: vento, sale, sole, cuore, amore.

Menat "Ji Jan Rosato" 2020

Il &ldquo;Molen&eacute;r&rdquo; 90 Lune Nicola Gatta &egrave; un metodo classico Extra Brut prodotto da vitigno Chardonnay 60%, e Pinot Nero 40%. Molen&eacute;r, termine che deriva dalla parola mugnaio in dialetto bresciano, era il soprannome del nonno, colui che ha dato vita all&rsquo;azienda. La dedica di Nicola &egrave; di quelle importanti: &egrave; uno dei vini di punta di Nicola, senza se e senza ma.

Nicola Gatta "Molenér Rosè Extra Brut 90 Lune"

Nicola Gatta, per chi bazzica il mondo dei vini artigianali, non ha bisogno di molte presentazioni. Sulla bocca di tutti oramai da diverso tempo, Nicola &egrave; riuscito nell&rsquo;intento di far conoscere una Franciacorta pi&ugrave; vera e artigianale anche al grande pubblico poco interessato alla categoria. Ambasciatore del terroir di Gussago per tutto lo stivale e anche fuori, fa parlare di s&eacute;, e risponde con il vino.

 Nicola Gatta

Ryzlinki Dubove, cio&egrave;, nella sua versione che fermenta e matura in legno. Tutto Riesling da suoli calcarei, la (ormai) classica ricetta di Richard, macerazione carbonica in tini aperti per 2 settimane, 10 mesi di maturazione in botti di acacia senza solfiti aggiunti. Richard Stavek fa questo lavoro da molti anni, &egrave; tra i &quot;padri fondatori&quot; nel mondo del vino naturale in Repubblica Ceca... E si vede, o meglio si sente, questo vino (come tutti i suoi) viene da e andr&agrave; lontano.&nbsp;

Richard Stavek "Ryzlinki Dubove" 2019

Richard Stavek vive il mondo del vino da molti anni, prima come critico (è stato senior editor della rivista &quot;Vinarsk Obzor&quot;), e poi come produttore, tra i padri nel mondo del vino naturale in Repubblica Ceca sin dai primi anni novanta. Con la moglie Stanislava, si dedica alla produzione di vini utilizzando le pratiche dell&#39;agricoltura biologica, approccio che continua anche in cantina e nella vita, dove affianca alla produzione di vino l&#39;allevamento di capre, cavalli e api, la produzione del miele, e di formaggi. L&#39;azienda si estende su quattro ettari di terreno nei dintorni di Němčičky, nella Moravia meridionale. Ogni anno aspettiamo le sue cuv&eacute;e con ansia, vini tridimensionali e autentici, esplosioni di vita.

 Richard Stavek

CS &egrave; un rosso ottenuto dalla vinificazione di uve Cabernet Sauvignon, prodotto nel cuore della Moravia Meridionale (Repubblica Ceca) da Richard Stavek. Cabernetta senza esagerare, aiutato dall&#39;abilit&agrave; e dal talento di Richard e del terroir da cui proviene. Anche quando si misura con vitigni alloctoni, Richard &egrave; sempre Richard e la sua firma si vede, si sente, si adora.

Richard Stavek "CS Cabernet Sauvignon" 2018

Jantar significa ambra, questo infatti &egrave; un vino macerato prodotto con uve Ribolla: nomen omen, come tutti i fratelloni &quot;Jantar&quot; di Nando. 100% Ribolla, dalle vigne che Andrej coltiva a Ple&scaron;ivo, al confine con l&#39;Italia, dove inizia la parte slovena del Collio. Quando la Ribolla vuol farsi conoscere, fa cos&igrave;.

Nando "Re Jantar" 2018

Il Collio goriziano, appena al confine con l&rsquo;Italia, &egrave; il terroir di provenienza dei vini di Nando. &Egrave; qui che il microclima mediterraneo si mescola con l&rsquo;aria calda di mare che arriva da sud, e il fresco proveniente dalle Alpi Giulie a nord dell&rsquo;azienda, creando un microclima unico, ideale per la coltivazione delle uve autoctone e tradizionali di questo territorio. L&rsquo;approccio &egrave; minimalista sia in vigna sia in cantina: zolfo e rame per i pochi trattamenti, fermentazione spontanea, solforosa aggiunta in minime quantit&agrave; all&rsquo;imbottigliamento. Ribolla, Jakot e Malvasia i principali uvaggi, tutti macerati sulle bucce, un procedimento necessario per esprimere al meglio il terroir di provenienza. Anvedi come balla Nando!

 Nando

Il Pet Nat di tenuta Fonterenza &egrave; l&#39;esperimento che le sorelle Padovani decidono di fare con una piccola parte dell&#39;uva principle di Montalcino. Lo apri quando... ne hai voglia, perch&eacute; &egrave; immediato il sorso, e il godimento che ne deriva. Bene, bello, brave, bis?

Fonterenza "Pet Nat Rosato" 2019

Fonterenza &egrave; Margherita e Francesca Padovani. &Egrave; la casa delle nostre vacanze da bambine. &Egrave; il nostro amore per questi luoghi e per questa terra. &Egrave; il nostro rispetto per l&#39;ambiente. &Egrave; la nostra scelta di preservarlo, coltivandolo secondo metodi sostenibili che siano il pi&ugrave; &ldquo;naturali&rdquo; possibile. Questa scelta di &ldquo;Naturalit&agrave;&rdquo; si traduce pi&ugrave; che in un gusto in un atteggiamento, volto a cogliere al meglio le potenzialit&agrave; di un territorio unico, cercando di esaltare attraverso il vino le peculiarit&agrave; dei nostri vigneti, piantati oggi interamente a Sangiovese. Le vigne sono situate nella zona sud-est di Montalcino - in localit&agrave; Poggio San Polino - a circa 420 metri s.l.m. La superficie a vigneto complessiva &egrave; di 4,2 ettari. La prima vigna a Sangiovese &egrave; stata impiantata nel 1999 con iscrizione a Brunello e Rosso di Montalcino (2ha), nel 2002 &egrave; stato impiantato un altro piccolo appezzamento di circa mezz&rsquo;ettaro a Cabernet Sauvignon, poi sovrainnestato a Sangiovese. Tutti i lavori compiuti nel vigneto sono effettuati manualmente seguendo le fasi lunari e il calendario biodinamico; si combattono le malattie della vite attraverso l&rsquo;utilizzo di zolfo bagnabile e solfato di rame, alternati da anti oidici e anti peronosporici naturali coadiuvati dall&rsquo;utilizzo d&rsquo;infusi, macerati o tisane di diverse piante, tra le quali achillea, camomilla, equiseto, ortica e salice.

 Fonterenza

Il Malvasia di questa cantina &egrave; un bianco prodotto con il 100% di Malvasia. I terreni molto poveri costringono le viti a scendere in profondit&agrave; con le proprie radici per trovare acqua e sostanze nutritive. La macerazione sulle bucce enfatizza gli aromi, rendendolo piacevolmente aromatico. Un vino leggero e minerale firmato Dva Duby, molto particolare, perfetto per una cena vegetariana. #GoVegan

Dva Duby "Malvasia" 2018

L&rsquo;azienda Dva Duby &egrave; una piccola casa vinicola di Doln&iacute; Kounice, in Moravia Sud, al confine tra Repubblica Ceca del sud e Austria del nord. Una zona vocata per il vino, che si &egrave; sempre prodotto in queste terre, fatte di antichi villaggi famosi da secoli per la produzione di vino, soprattutto rosso, tra cui i vitigni autoctoni di queste terre, il San Lorenzo e il Blaukfr&auml;nkisch. L&rsquo;obiettivo che si &egrave; posto Jiri Sebela dieci anni fa quando ha cominciato la sua produzione, &egrave; quello di trasferire in ogni bottiglia la ricchezza di un terroir molto particolare, formatosi nel periodo proterozoico (oltre 2 miliardi di anni fa). I vini sono prodotti senza l&rsquo;utilizzo di trattamenti sistemici, erbicidi, e dal 2007 nemmeno rame. L&rsquo;approccio naturale continua in cantina, dove i vini vengono sottoposti ad invecchiamento in botti di rovere e acacie, senza altri additivi.

 Dva Duby

Frankovska di Dva Duby &egrave; un vino rosso prodotto da uve di Blaufr&auml;nkisch in purezza. Come tutti i vini dell&rsquo;azienda affinano in botti di rovere e acacia, senza mai affrettarne le tempistiche richieste dalla natura e del (complesso, nel migliore dei sensi) terroir da cui proviene.

Dva Duby "Frankovka" 2017

Quando vuoi dire Sauvignon Blanc ma poi dici Moravia, perch&eacute; nel bicchiere c&#39;&egrave; il terroir di Dolni Kounice molto pi&ugrave; di una variet&agrave; di quelle inconfondibili, e invece. Il nome lo prende in prestito dall&#39;Italia, che Jiri Sebela ama (e l&#39;Italia ama lui), questo Mille e Tre di Dva Duby &egrave; di quelle bottiglie che porti a casa degli amici per fare una cieca difficile, e sorprenderli quando riveli l&#39;uva. Mille e tre s&igrave;, ma turbo.

Dva Duby "Mille e tre" 2017

Un uvaggio da vigna mista e vecchia, con variet&agrave; a bacca bianca e bacca rossa. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono diraspate, pigiate coi piedi, e fermentano tutte insieme in vecchie botti di rovere (da 225 a 400 litri, dove rimangono fino alla raccolta successiva. Il Rufus di Dluh&eacute; Grefty &egrave; un vino senza solfiti aggiunti, con tanta personalit&agrave;, spezie gentili e una beva da impazzire.

Dluhé Gréfty "Rufus" 2019

Jaroslav Tesar&igrave;k e sua moglie Pavl&iacute;na coltivano circa un ettaro e mezzo di vigna a Mut&egrave;nice, in Moravia Sud (Repubblica Ceca). Dluhe Grefty, letteralmente tra i filari,&egrave; una giovane realt&agrave; ceca, dalle circa 6500 piante vengono ricavate uve di diverse variet&agrave; autoctone (Neuburger, Sankt Laurent, Blauer Portuguiser...) e anche qualche variet&agrave; internazionale, come il M&uuml;ller Thurgau, che su questi terreni sembrano aver trovato una dimora ideale. Tutti i vini sono risultato della fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in botti grandi di rovere usate, l&rsquo;assenza di solfiti aggiunti (con alcune eccezioni, a seconda dell&rsquo;annata). I trattamenti sono tutti di contatto ed effettuati con rame, zolfo e preparati a base vegetale.

 Dluhé Grefty

E ci ritroviamo col Pinot Nero in Moravia Sud, in un&#39;edizione piuttosto inusuale: in rosato. &Egrave; un vero e proprio tributo all&#39;amore di Richard per questa uva, che viene da vigne di circa 20 anni. Macerazione semicarbonica dell&#39;uva in tini di acacia da 300 litri, maturazione in botte di piccola di robinia, usata e strausata. Il PNc di Richard Stavek &egrave; un&#39;interpretazione ancora una volta originale di un&#39;uva in quelle latitudini d&agrave;i diverse soddisfazioni, e ne abbiamo avuto tante prove. Quindi: provare, ancora una volta, per credere. Ma forse ormai gi&agrave; ci credete, e quindi provare per godere.

Richard Stavek "PNc" 2018

Pinot Bianco in prevalenza, con un piccolo saldo di Chardonnay che ne stempera l&#39;aromaticit&agrave; e l&#39;acidit&agrave;. Odmery di Richard Stavek &egrave; una delle cuv&eacute;e storiche della cantina, che vede la luce solo quando l&#39;annata lo consente. La vinificazione comincia con la macerazione semicarbonica delle uve, a tini aperti, per poi proseguire in legno fino all&#39;imbottigliamento, senza solfiti aggiunti.