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Wakaze

‘’Sakagura’’ (fabbrica di sakè) sperimentale così si definiscono i ragazzi di Wakaze che producono sakè per i tempi moderni. Formatosi in Giappone, hanno creato il secondo laboratorio a Parigi per condividere Wakaze con il mondo. Tutti, ovunque, meritano del buon sakè da gustare con il cibo, con gli amici e senza regole. Wakaze si traduce in "giovane produttore di sakè".  Anche con anni di esperienza, impariamo sempre.  Questa nuova era del sake artigianale riguarda la sperimentazione e la curiosità. Il vero sake ha una gradazione alcolica simile al vino. Quanto è importante un sakè dipende dalla qualità dell'acqua e dalla varietà di riso utilizzato. Wakaze coltiva personalmente con cura gli ingredienti locali francesi.

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