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François Saint-Lô

Così giovane e già così affermato tra i grandi, la storia di François Saint-Lô merita di essere letta o perlomeno essere ascoltata. Ci troviamo di fronte ad un vero e proprio collettivo, François parla sempre al plurale quando parla del suo lavoro, una comunità di amici, giovani diversi, ognuno con un suo interesse: falegname, fabbro, operaio, grafico... il villaggio stesso è qualcosa di unico, realizzato a mano da secoli di lavoro di piccoli artigiani e agricoltori, case antiche di pietra e un intricato labirinto di cantine sotterranee e gallerie collegate usate nei secoli passati per resistere agli eserciti invasori. La cattedrale, come viene chiamata, è tra le cantine più suggestive e affascinanti che potrete mai incontrare. Ma per François il vino si fa per lo più in vigna lasciando in cantina il minimo lavoro indispensabile. Liquidi territoriali si, ma dalla gran beva, parte del suo successo risiede proprio in questo, bottiglie entusiasmanti per spirito e vibra, si passa da un Grolleau da neanche nove gradi ad un Cabernet Franc energico e spiazzante. Le bottiglie sono sempre poche, non aspettate oltre.

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