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Dva Duby

L’azienda Dva Duby è una piccola casa vinicola di Dolní Kounice, in Moravia Sud, al confine tra Repubblica Ceca del sud e Austria del nord. Una zona vocata per il vino, che si è sempre prodotto in queste terre, fatte di antichi villaggi famosi da secoli per la produzione di vino, soprattutto rosso, tra cui i vitigni autoctoni di queste terre, il San Lorenzo e il Blaukfränkisch. L’obiettivo che si è posto Jiri Sebela dieci anni fa quando ha cominciato la sua produzione, è quello di trasferire in ogni bottiglia la ricchezza di un terroir molto particolare, formatosi nel periodo proterozoico (oltre 2 miliardi di anni fa). I vini sono prodotti senza l’utilizzo di trattamenti sistemici, erbicidi, e dal 2007 nemmeno rame. L’approccio naturale continua in cantina, dove i vini vengono sottoposti ad invecchiamento in botti di rovere e acacie, senza altri additivi.

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