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Champagne Stroebel

La famiglia Stroebel si stabilisce a Villers Allerand all’inizio del ventesimo secolo proprio in mezzo al cataclisma della fillossera che distrugge i vigneti europei ma l’azienda famigliare in qualche modo riesce a farcela e sopravvivere fino al 2001 anno in cui dopo aver studiato in campo e in cantina presso molte aziende di Borgogna e Champagne, Thimothèe Stroebel torna ai grappoli di proprietà per cominciare a vinificare e imbottigliare i vini in proprio. Nel 2003 il passaggio al biologico. Le vigne sono nel comune di Villers Allerand sulla Montagne de Reims, tutte premier cru con tre varietà ben rappresentate tra cui 55% di Munire, 30% Pinot Noir, Chardonnay 15%, con molte vigne con oltre 40 anni di età su un totale di 3,5 ettari. Fermentazioni e vinificazioni in botti vecchio stile con poca solforosa e malolattica svolta, niente filtrazioni o stabilizzazioni per mantenere freschezza e cremosi. Il nome “Heraclite” di alcune cuveè riflette la filosofia greca del continuo cambiamento del mondo della natura e delle cose, un tutt’uno in cui l’uomo deve trovare il suo posto senza modificare l’ambiente dove opera. Per Thimothèe la vera passione è la vinificazione ferma, anche se in Champagne non è ancora stato molto compreso, ma i suoi coteaux sono comunque diventati introvabili.

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Champagne Stroebel

Champagne Stroebel "Triptyque"

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