Siemàn ''Prato Alto'' 2019

Siemàn ''Prato Alto'' 2019

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Rocco direbbe:

L’azienda si trova a Villaga, sui Colli Berici: nove ettari di terreno collinare, parte dei quali boschivi. Viene incoraggiata la biodiversità: convivono insieme alle vigne, agli ulivi, al bosco, un’ampia varietà di fiori, piante e animali selvatici. Siemàn in dialetto veneto significa “sei mani”: le mani di 3 fratelli, Marco, Daniele e Andrea Filippini, che dopo percorsi professionali diversi, trovano nella viticoltura sui Colli Berici una passione che li spinge ad iniziare un percorso per diventare produttori di vino, e di birra. oltivato su suoli di origine calcarea ricchi di sabbia, argilla e limo. Fermentazione spontanea in tini d'acciaio. Le tre uve vengono vinificate separatamente (visti i tempi di maturazione diversi). Macerazione sulle bucce di 4 giorni. Affinamento in un tino d'acacia da 1400 litri, senza solfiti aggiunti, non filtrato.

Garganega, Tai Bianco, Incrocio Manzoni