COSA NE PENSIAMO

Baffo Bianco è un omaggio ad un grande amico della meglio gioventù del progetto Sete: Erasmo Scacchetti, artigiano e viticoltore della zona che aiuta la banda sin dal principio. Ottonese in purezza, tre giorni sulle bucce e pressatura con torchio idraulico. Seguono tre mesi di affinamento in vetro resina. Per essere un vecchio saggio devi prima essere un giovane pazzo.