Paralelo 37 "Monotipo" 2019

Paralelo 37 "Monotipo" 2019

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Rocco direbbe:

La storia di Alexandra e Ignacio inizia in Perù, a Lima: è lì che si incontrano, e insieme decidono di risalire la corrente verso la Spagna, a Granada, terra natìa di Ignacio. La scelta segna l'inizio di una nuova vita: lontano dalla capitale sudamericana, cercano e trovano una dimensione agricola sugli altopiani della Sierra Nevada. Poca, pochissima acqua, condizioni estreme: dove la vigna, pianta dalle mille risorse, dà il suo meglio: seguendo le regole di Pachamama (la dea peruviana che rappresenta la natura), conducono 6 ettari di vigneto che entrano in produzione annata dopo annata (la 2019 è la seconda annata ufficiale). Monotipo è un Syrah con una piccola parte della vinificazione con macerazione carbonica. Profumato ed elegante. Senza neanche accorgersene la bottiglia è già vuota. Ordinatene subito un'altra!

100% Syrah