Nicola Gatta ''Quattrocento'' N.V

Nicola Gatta ''Quattrocento'' N.V

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Rocco direbbe:

Un viticoltore fuori dagli schemi, il ribelle della Franciacorta, il produttore più ambito dalle donne Lombarde: Nicola Gatta. Siamo nella zona più orientale della Franciacorta, con i suoi 5,5 ettari vitati sulle colline di Gussago, a 400 metri sul livello del mare. Un produttore che ha deciso di lasciar fare alla natura il suo lavoro. In vigna, segue i principi della biodinamica, non utilizza diserbanti e prodotti chimici di sintesi. In cantina, solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce. Il Quattrocento: 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero. 40 lune sui lieviti. Dosato 3 g/l. Un Extra Brut, al limite del Nature. Al naso, prevalgono note balsamiche, in bocca troviamo una bella acidità e un ottimo equilibrio.

Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%