L'Insolent ''Troma Onirique'' 2019

L'Insolent ''Troma Onirique'' 2019

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Rocco direbbe:

François Ecot ha già avuto diverse vite. Originario della Borgogna, è stato importatore di vini negli Stati Uniti prima di tornare alle origini per stabilirsi nella Yonne a Mailly-le-Château tra Vezelay e Auxerre. François ha acquistato alcuni terreni lì dove ha piantato una selezione di massa di diversi vitigni: Pinot Noir, César, Abouriou, Aunis e allo stesso tempo ha avviato un'attività con vitigni locali (Chardonnay, Aligoté) ma anche Gamay e Grenache. François è stato amorevolmente soprannominato "Willy Wonka of Winemaking" a causa delle sue idee creative sulla fermentazione e i suoi vini sono molto vivaci e vibranti Aligoté atipico, molto ben bilanciato tra frutto e acidità, un abile folletto!

100% Aligoté