Jakob Tennstedt ''Perlmutt'' 2018

Rocco direbbe:

La madre perla. Le antiche vigne di Riesling hanno scavato in profondità nell'ardesia dei ripidi pendii della Mosella negli ultimi cento anni. La vendemmia tardiva, le vecchie vigne e il terreno arido aumentano fino a raggiungere una densità quasi incredibile nel vino. L'invecchiamento funziona in modo pressoché identico per tutti i vini di Jakobs: dopo un breve tempo di macerazione, l'intero grappolo viene pressato per un lungo periodo e poi dopo una breve sedimentazione passa in botti di legno. Quindi i vini restano "solo" sui lieviti pieni per un anno e mezzo fino a quando non sono calmi, limpidi e stabili. Ogni botte viene riempita singolarmente direttamente sulla bottiglia, senza filtrazione e senza aggiunta di solforosa. Bottiglia commovente, da regalare al posto di orecchino!

100% Riesling