Fedora

Fedora "Goli Breg Rdeče" 2017

tipo

Rosso

vitigni

Merlot, Cabernet Sauvignon, Refosco

25,00

-

1

+

annata

2017

nazione

Slovenia

regione

Valle della Vipava

formato

0,75l

COSA NE PENSIAMO

L'uvaggio rosso di Fedora, il "Goli Breg Rdeče", è un mix di vitigni internazionali (Merlot per il 45%, Cabernet Sauvignon per il 25%) e di Refosco, il rosso principe di quella fetta di terra dove la valle della Vipava raggiunge i lembi salati e impervi del Carso. Affina in barrique usate di rovere per 12 mesi, una minima quantità di solfiti viene aggiunta solo all'imbottigliamento. Dopo 6 mesi di riposo in bottiglia, pronti via, si parte: visto si stappi.

CANTINA

Fedora

È una questione di famiglia. A partire dal bisononno di Valter, che vive e coltiva la vigna a Dolanci dalla fine dell'800, al nonno, al padre, interrotti solo  dalla nazionalizzazione delle vigne dopo la Seconda Guerra Mondiale e che li costringe a conferire le uve alla cooperativa di stato, come tutti.

E ora Valter e Mojca, e la loro di famiglia, che decidono, dopo qualche anno di sperimentazioni, di tornare a Dolanci da Ljubljana: scelta di vite. Decidono infatti di smettere di conferire le uve alla cooperativa locale, e fondano Fedora (sì, come il cappello). Si dedicano sin da subito al recupero di vecchie vigne e varietà, e impiantandone di nuove. La scelta per i nuovi impianti ricade sui vitigni locali: Ribolla, Zelen, Pinela, Refosco, Picolit, Vitovska e altre varietà molto, molto locali costituiscono oggi la quasi totalità della produzione, con un po' di Chardonnay rimasto dall'epoca in cui i vitigni internazionali avevano preso il sopravvento.

L'azienda e le vigne si trovano in quella parte della valle della Vipava chiamata "Vipavska Brda", dove si incontrano la Vipavska Dolina e il Carso: climaticamente un unicum, con tanto sole di giorno, escursioni notevoli tra notte e giorno, e vortici di Bora che attraversano le vigne. I principi della biodinamica governano il lavoro in vigna, e il minimo dell'intervento in cantina, per restituire vini estremamente freschi, salini e varietali.

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