Fedora

Fedora "Goli Breg Belo" 2018

vitigni

Malvasia istriana, Riesling Italico, Pinela, Zelen, Ribolla Gialla

25,00

-

1

+

annata

2018

nazione

Slovenia

regione

Valle della Vipava

COSA NE PENSIAMO

Ci sono quegli uvaggi azzeccati, dove quando li bevi riesci a capire cosa ognuno dei vitigni coinvolti nel mix apporta al vino. "Goli Breg Belo" di Fedora è uno di questi, è la valle della Vipava in un bicchiere, ma lì dove scende verso il Carso, e senti anche quello, il mare che si avvicina e il terreno che si fa sempre più rosso e impervio. I vitigni vengono assemblati dopo la macerazione (dai 7 ai 21 giorni) e l'affinamento (in legno o uova di cemento). Ricco e immediato.

CANTINA

Fedora

È una questione di famiglia. A partire dal bisononno di Valter, che vive e coltiva la vigna a Dolanci dalla fine dell'800, al nonno, al padre, interrotti solo  dalla nazionalizzazione delle vigne dopo la Seconda Guerra Mondiale e che li costringe a conferire le uve alla cooperativa di stato, come tutti.

E ora Valter e Mojca, e la loro di famiglia, che decidono, dopo qualche anno di sperimentazioni, di tornare a Dolanci da Ljubljana: scelta di vite. Decidono infatti di smettere di conferire le uve alla cooperativa locale, e fondano Fedora (sì, come il cappello). Si dedicano sin da subito al recupero di vecchie vigne e varietà, e impiantandone di nuove. La scelta per i nuovi impianti ricade sui vitigni locali: Ribolla, Zelen, Pinela, Refosco, Picolit, Vitovska e altre varietà molto, molto locali costituiscono oggi la quasi totalità della produzione, con un po' di Chardonnay rimasto dall'epoca in cui i vitigni internazionali avevano preso il sopravvento.

L'azienda e le vigne si trovano in quella parte della valle della Vipava chiamata "Vipavska Brda", dove si incontrano la Vipavska Dolina e il Carso: climaticamente un unicum, con tanto sole di giorno, escursioni notevoli tra notte e giorno, e vortici di Bora che attraversano le vigne. I principi della biodinamica governano il lavoro in vigna, e il minimo dell'intervento in cantina, per restituire vini estremamente freschi, salini e varietali.

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