Fanny Sabre

Fanny Sabre "Bourgogne Rouge" 2018

tipo

Rosso

vitigni

Pinot Nero

32,00

-

1

+

annata

2018

nazione

Francia

regione

Borgogna

formato

0,75l

COSA NE PENSIAMO

Il Bourgonge Rouge di Fanny Sabre fermenta e macera per metà a grappolo intero, e affina poi in barriques di rovere per otto mesi. Eleganza sopraffina, frutto scandito e teso, un Pinot Nero vibrante, non passa mai di moda. Se avesse le gambe danzerebbe, se avesse una bocca riderebbe di gusto.

CANTINA

Fanny Sabre

Dopo la prematura scomparsa del padre, Fanny, la figlia maggiore, a soli vent'anni si è trovata per necessità ad occuparsi del domaine di famiglia da sola. Siamo nella Côte de Beaune, più precisamente a Pommard, dove Fanny Sabre gestisce quattro ettari e mezzo di vigneto, diverse cuvée e tirature molto limitate. Fondamentale nel suo percorso fu l'aiuto di Pacalet, che appena lasciata la cantina di Prieuré Roch e fondato il suo domaine, aiutò Fanny in tutte le fasi, dalla vinificazione alla vendemmia fino all'imbottigliamento. Grazie a Philippe il domaine Sabre conobbe un ''nuovo'' modo di vedere ed interpretare il vino, più sincero, più vero lasciandosi alle spalle una viticoltura convenzionale. Il risultato non poté che essere eccellente, ogni bottiglia lascia il segno, eleganza allo stato puro.

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