Domaine Labet

Domaine Labet "Les Exaltes Macvin du Jura" 2015

tipo

Distillato

vitigni

Macvin du Jura

45,00

-

1

+

annata

2015

nazione

Francia

regione

Jura

formato

0,75l

COSA NE PENSIAMO

Se i vini del Domaine Labet non hanno bisogno di alcun tipo di presentazioni, il Macvin necessita di qualche parolina in più. Siamo di fronte ad un prodotto unico, a tutti gli effetti un vero liquore: composto dall'assemblaggio di mosto d'uva, per due terzi, e un terzo di Marc Du Jura, ovvero grappa. Le vinacce invecchiano per un minimo due anni in botti prima di essere distillate e miscelate con il succo d'uva. Il Macvin viene poi lasciato ad affinare per almeno diciotto mesi in piccole botti di rovere tradizionali da 228 litri. Con un buon Comtè, con il cioccolato, come aperitivo, un liquido polivalente.

CANTINA

Domaine Labet

Ci troviamo nel distretto di Revermont, più precisamente in un piccolo villaggio di qualche centinaia di persone, Rotelier. Qui la famiglia Labet coltiva quindici ettari di vigna, ad oggi i figli di Alain continuano nel suo straordinario lavoro di valorizzazione del territorio. Le uve principali sono quelle Jurassiane: Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trosseau e Pinot Nero. I vini del Domaine Labet oltre ad essere sempre più richiesti, sono meglio conosciuti per la loro specificità. Attualmente, ogni varietà di ogni vigneto viene imbottigliata separatamente, ognuna con una propria cuvée: non vengono miscelati due vigneti o varietà e ogni vino è una vera rappresentazione di un incredibile microcosmo: un vitigno, un luogo, un tipo di terreno. Tra gli interpreti più solidi in Jura, difficilmente troverete una bottiglia non all'altezza del nome, opere maestre.

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