Champagne Stroebel

Champagne Stroebel "Triptyque"

tipo

Champagne

vitigni

Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier

75,00

-

1

+

alcol

12,5%

formato

0,75l

COSA NE PENSIAMO

Siamo in piena Montagne de Reims. Il Triptyque di Stroebel è composto dai tre cépage più importanti: Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier. Da tre differenti parcelle, situtate tutte a Villers Allerand, classificato come Premier Cru, ma con tre suoli distinti: sabbia, gesso e argilla. Tre differenti vendemmie, 2007-2014-2015, i vini si muovono spontaneamente, Thimothée crede fortemente nell’anima del vino. Produzione limitatissima. Come nel gioco delle tre carte, sceglierai quella giusta?

CANTINA

Champagne Stroebel

La famiglia Stroebel si stabilisce a Villers Allerand all’inizio del ventesimo secolo proprio in mezzo al cataclisma della fillossera che distrugge i vigneti europei ma l’azienda famigliare in qualche modo riesce a farcela e sopravvivere fino al 2001 anno in cui dopo aver studiato in campo e in cantina presso molte aziende di Borgogna e Champagne, Thimothèe Stroebel torna ai grappoli di proprietà per cominciare a vinificare e imbottigliare i vini in proprio. Nel 2003 il passaggio al biologico. Le vigne sono nel comune di Villers Allerand sulla Montagne de Reims, tutte premier cru con tre varietà ben rappresentate tra cui 55% di Munire, 30% Pinot Noir, Chardonnay 15%, con molte vigne con oltre 40 anni di età su un totale di 3,5 ettari. Fermentazioni e vinificazioni in botti vecchio stile con poca solforosa e malolattica svolta, niente filtrazioni o stabilizzazioni per mantenere freschezza e cremosi. Il nome “Heraclite” di alcune cuveè riflette la filosofia greca del continuo cambiamento del mondo della natura e delle cose, un tutt’uno in cui l’uomo deve trovare il suo posto senza modificare l’ambiente dove opera. Per Thimothèe la vera passione è la vinificazione ferma, anche se in Champagne non è ancora stato molto compreso, ma i suoi coteaux sono comunque diventati introvabili.

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