COSA NE PENSIAMO

Meno di un terzo di ettaro ad Avize, parcella La Fosse, piantata nel 1959 tutta a Chardonnay. È da qui che Pascal Agrapart, uno dei maghi dello chardonnay, lavora con il suo cavallo, Venus, crea uno dei Blanc de Blancs più iconici della Champagne moderna. Sfaccettato, teso, mineralità a cannone. Leggenda.