Apiua ''Nanà'' 2019

Apiua ''Nanà'' 2019

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Rocco direbbe:

Nuovissima realtà in quel di Cupramontana! Francesca e Roberto, Apiua! In passato si sono occupati di questioni educative e architettoniche. Dal 2005 al 2016 Parigi è stata la loro casa; lì hanno conosciuto il vino naturale e i suoi interpreti. Uno in particolare (merci Gilles) che li ha convinti che "il folle volo" fosse possibile.
A maggio 2016 sono tornati in Italia ed è iniziata la lenta transizione verso il mestiere di vignaioli.
Sin dalle prime micro vinificazioni naturali hanno ricevuto segnali incoraggianti e così nel dicembre del 2018 hanno costituito la società, acquistato il vigneto e affittato un piccolo locale per la cantina.
Il 2019 è la loro prima annata. Nel gergo parigino è la maniera di chiamare le ragazze, oltre che l’anagramma del nome della loro figlia. È la prima uva che hanno vendemmiato. 24 ore sulle bucce poi fermentazione in acciaio inox.
​Il vino che si ottiene è fatto rifermentare in bottiglia in primavera con il mosto raffreddato delle ultime uve raccolte.
Dopo tre mesi la rifermentazione è completata ; il vino non viene sboccato e resta col fondo. Da non perdere!

100% Verdicchio