Antoine Lienhardt ''Côte De Nuits-Villages Aux Vignottes'' 2017

Antoine Lienhardt ''Côte De Nuits-Villages Aux Vignottes'' 2017

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Rocco direbbe:

Antoine e Heloise Lienhardt rappresentano la quarta generazione di vignaioli del domaine, che si trova nel cuore della Côte d’Or, tra Dijon e Beaune (denominazione Cote de Nuits). L’approccio è non interventista, sia in vigna sia in cantina, cercando di preservare tutta la ricchezza del terreno, trasferirla nell’uva e interferire il meno possibile con la trasformazione in vino. Dal 2015, il lavoro in vigna è svolto unicamente con l’utilizzo di cavalli, per limitare la compattazione del suolo; l’utilizzo di pratiche biodinamiche è sempre maggiore, e di anno in anno i vini ne beneficiano sempre di più.  Pinot Noir 100% da vigne di 50 anni. L'uva, diraspata, viene lasciata macerare per 10-15 giorni, prima di passare in botti di legno, di cui il 50% nuove e 50% di secondo passaggio.