Antoine Lienhardt ''Bourgogne Pinot Noir'' 2018

Antoine Lienhardt ''Bourgogne Pinot Noir'' 2018

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Rocco direbbe:

Antoine e Heloise Lienhardt rappresentano la quarta generazione di vignaioli del domaine, che si trova nel cuore della Côte d’Or, tra Dijon e Beaune (denominazione Cote de Nuits). L’approccio è non interventista, sia in vigna sia in cantina, cercando di preservare tutta la ricchezza del terreno, trasferirla nell’uva e interferire il meno possibile con la trasformazione in vino. Dal 2015, il lavoro in vigna è svolto unicamente con l’utilizzo di cavalli, per limitare la compattazione del suolo; l’utilizzo di pratiche biodinamiche è sempre maggiore, e di anno in anno i vini ne beneficiano sempre di più. Pinot Noir 100%, uve provenienti dalle vigne "l'Etaing" e "La Platerre" sulla parte bassa del villaggio di Comblachein, da appezzamenti che per le loro caratteristiche favoriscono la concentrazione del frutto nel vino. Macerazione semi-carbonica a grappolo intero in acciaio, 10mg di solfiti per litro aggiunti all'imbottigliamento.