Janko Štekar rappresenta l’ultima generazione di una famiglia che conduce, custodisce e coltiva la vite nel Collio sloveno da diversi secoli. Con Tamara, coltiva da ormai diverse generazioni 5 ettari di vigneti in Brda (il versante sloveno del Collio), al confine con l’Italia. In vigna e in cantina, l’assenza totale di prodotti chimici di sintesi; solo trattamenti organici quando serve, utilizzando anche macerati di piante offerte dalla ricca biodiversità del Collio Sloveno. L’esplorazione delle antiche tecniche locali di allevamento della vite e di vinificazione, caratterizzate da lunghe macerazioni e fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, produce vini autentici, che esprimono tutta la forza evocativa del terroir. Proprietari anche di un agriturismo favoloso: quando avrete voglia di ricaricare le batterie Janko avrà pronti per voi mille aneddoti, dalla storia allo sport e ovviamente sul vino.