Colle Formica ''Biancofiore''2019

Rocco direbbe:

Colle Formica nasce nel 2018, e insiste su 3 ettari di proprietà della famiglia da almeno un secolo, a circa 40km a sud di Roma: due ettari vitati, vigne con 40 anni di età media, e nell'ettaro restante olivi secolari e alberi da frutta. Le vigne si trovano a circa 200 metri di altitudine, su una terra vulcanica ricca di argilla. Difficile trovare un vino dei castelli romani capace di stupire, ecco, non è questo il caso del Biancofiore: Malvasia Puntinata 75%, Trebbiano 25%, pressatura diretta e affinamento in vetroresina. Una lama di freschezza e acidità!