Anne et Jean-Francois Ganevat ''La Pelerine'' 2015

Anne et Jean-Francois Ganevat ''La Pelerine'' 2015

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Rocco direbbe:

Jean-François Ganevat guarda indietro per andare avanti. Come molti dei migliori vignerons del mondo, ha riscoperto tecniche e vitigni del passato per produrre vini all'avanguardia. Dopo una formazione a Beaune e 9 anni come Maître de Chai presso Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet (il padre di Jean-Marc, Albert, gli ha insegnato l'importanza della perfetta igiene in cantina), "Fanfan", come è noto, è tornato fare vini nel dominio della sua famiglia nel 1998. Il suo obiettivo era quello di produrre vini in Jura con la stessa filosofia dei migliori vini della Borgogna. Dal 2013, Jean-François acquista anche uva da un totale di 10 coltivatori di fiducia, tutti amici, compresi due ex dipendenti che hanno lavorato per lui per molti anni. Il "négoce" è stato avviato con sua sorella Anne per rispondere a rese inferiori e crescenti eventi climatici (grandine tra gli altri). Fanfan visita i vigneti, partecipa alla vendemmia e tutti i suoi coltivatori condividono la sua filosofia e le sue pratiche agricole. A Jean-François piace mantenere le cose interessanti: realizza un numero sorprendente di cuvée, più di cento; Anne aiuta a tenere traccia di tutti loro. La qualità è estremamente alta su tutta la linea: tutte le cuvée sono uniche, eppure tutte rivelano un'attenzione maniacale di Jean-François per i dettagli e il suo talento. I suoi vini sono generosi e fortemente espressivi, allo stesso tempo accessibili e profondi. Il Pelerine proviene da un'unica parcella, da vecchie vigne di Chardonnay allevate su marna grigia (Lias), affinate sui lieviti per 30 mesi. Un'emozione per sempre!

100% Chardonnay